湖南省勞動模范鄧紹軍

邵陽新聞網(wǎng)5月23日訊（記者 周超 張育溪）湖南湘窖酒業(yè)有限公司的醬酒車間里，蒸汽氤氳，酒香如絲如縷。清晨五點(diǎn)，48歲的鄧紹軍已俯身于窖池旁，手指輕捻糟醅，鼻尖微動，舌尖淺嘗。這一套動作，他重復(fù)了28年?！霸沲臐穸取⑺岫?、溫度，全在指尖和舌尖上。”他說。

2025年，“湖南省勞動模范”的稱號為他的職業(yè)生涯添了一抹亮色。從臨時工到釀酒大師，鄧紹軍用半生時光詮釋了何謂“匠心”——“釀酒如做人，急不得，也假不得?！?/p>

從臨時工到“酒中匠人”的蛻變

“釀酒這活兒，看著簡單，其實全是門道。”鄧紹軍介紹。1997年，20歲的鄧紹軍經(jīng)親戚介紹，以臨時工身份進(jìn)入邵陽市酒廠。彼時的他，對釀酒一無所知，只能從最苦最累的拌糟、挖窖做起。車間里蒸汽灼人，汗水浸透工服，他卻暗自較勁：“別人能干的，我也能學(xué)會。”

2003年，酒廠改制為湘窖酒業(yè)，鄧紹軍成為正式員工。他抓住機(jī)會，從樟樹櫳廠區(qū)到昭陵西路廠區(qū)，輾轉(zhuǎn)多個車間，鉆研每一道工序。2006年，因表現(xiàn)突出，他一年內(nèi)從副班長升至班長?！澳菚好刻熘凰奈鍌€小時，夢里都在琢磨上甑手法。”他回憶道。

“上甑是釀酒師的‘試金石’?！?2010年，鄧紹軍首次參加集團(tuán)上甑技能比賽，以“輕撒勻鋪、探汽上甑”的絕活奪冠。此后，他帶領(lǐng)的班組連續(xù)三年產(chǎn)酒率、優(yōu)質(zhì)率居全廠之首。2011年，他榮獲“邵陽市勞動模范”稱號，并光榮入黨。

2015年，鄧紹軍升任濃酒車間工藝員，管理6個班組。車間期望他能夠?qū)⒆陨沓錾尼劸萍妓嚺c班組管理經(jīng)驗傳承下去，他亦不負(fù)車間所托。任職期間，其所管理班組的產(chǎn)、質(zhì)量均處于中上位，且班組之間的差異較小。正因如此，鄧紹軍榮獲2019年公司“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”稱號，并且在2021年參加湖南省酒協(xié)主辦的白酒釀酒師職業(yè)技能競賽中，榮膺“湖南省十佳釀酒師”稱號?！皹s譽(yù)是壓力，更是動力。”他說。

帶徒弟就像釀酒，得用時間“發(fā)酵”

2022年，湘窖擴(kuò)建醬酒車間，鄧紹軍帶隊赴貴州珍酒學(xué)習(xí)。三個月里，他白天記錄工藝參數(shù)，夜晚組織團(tuán)隊研討，還將復(fù)雜的感官判定標(biāo)準(zhǔn)編成順口溜：“堆子起溫40度，糟醅微酸帶果香；翻堆要勻如撒網(wǎng)，入窖需穩(wěn)似鋪床?！弊罱K，全員通過考核，新車間投產(chǎn)首年便創(chuàng)下優(yōu)質(zhì)率車間第一的佳績。

“鄧師傅教的不只是技術(shù)，更是心法，是做人做事的道理?！痹跒槠谌齻€月的學(xué)習(xí)期間，鄧紹軍除了妥善安排所有人員的飲食、住宿以及工藝操作，密切關(guān)注大家的身體及心理狀況之外，自己還要從工藝參數(shù)、糟醅感官判斷、班組管理等方面進(jìn)行觀察與學(xué)習(xí)。盡管每日瑣事繁多，但鄧紹軍的思路卻極為清晰。

匠心如酒，更是一位勞模的精神底色

“釀酒的根在傳統(tǒng)，魂在匠心?！泵刻烨宄浚嚱B軍仍是車間最早到的人。查看糟醅、指導(dǎo)新人、調(diào)試設(shè)備……28年如一日。2024年，他掛管的兩個班組包攬車間產(chǎn)、質(zhì)量雙冠，他卻將功勞歸于團(tuán)隊：“酒是眾人釀的，榮譽(yù)是大家的。”

在妻子眼中，他是“把車間當(dāng)家”的“酒癡”；在兒子記憶里，他是“總帶著一身酒香”的父親。但鄧紹軍從未后悔：“我這輩子，就做了一件事——釀好酒?！?/p>

從青澀到醇厚，從臨時工到勞模，他的故事恰似一壇窖藏老酒，歷經(jīng)歲月沉淀，終成馥郁佳釀。