為確保“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全，日前，市藥監(jiān)局采取措施，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，全力保障餐飲食品安全。

該局制定了專項(xiàng)檢查方案，明確將聚餐人數(shù)較多的大型餐飲單位、農(nóng)家樂，特別是申請承辦年夜飯的餐飲單位作為監(jiān)管的重點(diǎn)對象，以食品原料特別是食用油、肉類、乳制品及酒類采購、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度；嚴(yán)格督促餐飲企業(yè)法人切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，確保餐飲服務(wù)食品安全；該局組織執(zhí)法人員分成3個(gè)檢查組，對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞食用油、米、面、肉等食品原料的采購索證索票、食品烹飪操作規(guī)范、餐飲具消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對存在問題的餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場提出整改意見。截至目前，該局已組織檢查52家市直餐飲企業(yè)，下達(dá)《監(jiān)督意見書》52份，責(zé)令改正通知書》18份，并對檢查中發(fā)現(xiàn)有過期食品的2家餐飲單位立案查處。

此外，該局切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，安排部署節(jié)日期間24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，并對重大活動(dòng)、團(tuán)圓飯”、年夜飯”、婚宴、農(nóng)村集體聚餐等一次性人數(shù)眾多的聚餐行為，提前介入，重點(diǎn)防控，堅(jiān)決杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。(劉克勤)